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Sammeln in der Natur

Die Verwendung von Hagebutten – Rezepte

In diesem Artikel wurde altes Wissen zur richtigen Verwertung von Hagebutten wiederentdeckt. So wird beschrieben, wie man aus Hagebutten z.B. Dörrfrüchte, Muß, Marmelade, Konserven, Liköre oder auch köstlichen Tee herstellen kann. Im Gegensatz zu modernen Rezepten, die häufiger auch misslingen, handelt es sich hier um althergebrachte Rezepte aus dem vorherigen Jahrhundert. Auf den richtigen Erntezeitpunkt und die Verarbeitung kommt es an. Mit diesen Rezepten steht dem Erfolg in der Küche nichts mehr im Wege.

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Sammeln in der Natur

Die Benutzung der Kastanien

Kastanienbrot, Kleber, Farbstoff, Pottasche, Alkohol, Öl und Kleister – Neben der Verwendung als Waschmittel war die Kastanie schon im Jahre 1854 für ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten bekannt. Viele dieser Nutzungsarten sind in Vergessenheit geraten. Daher soll der nachfolgende Artikel eine Übersicht über damalige Nutzungsmöglichkeiten bieten. Manche Verfahren könnten nicht mehr den heutigen Standards entsprechen, daher ist der nachfolgende Artikel nicht als Anleitung, sondern als historisches Literaturstudium zu verstehen.

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Alkoholische Getränke Aroma und Essenzen Handbuch der Likör-Fabrikation, 1900

Maitrank – Essenz (Waldmeister) / Maibowle Rezept

Lange wurden von den Industriellen dieser Welt die Rezepte zur Herstellung von Likören, Essenzen, Auszügen, Tinkturen und Tränken unter enorm hohem Aufwand geheim gehalten, bis nach 1850 die ersten Bücher hierzu veröffentlicht wurden. Eines meiner Lieblingsbücher ist das Buch „Die Likör-Fabrikation“ von Alwin Engelhardt, um 1900 erschienen. In diesem ist auch ein  Rezept zur Herstellung von Maibowle, früher auch Maitrank oder Maitrunk genannt, beschrieben. Es beschreibt die Verwertung von Waldmeister und ist eine alternative zum altbekannten Waldmeistersirup.

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Die Ausbeute in der Natur Insekten

Die Benutzung der Maikäfer.

Maikäfer flieg – oder so ähnlich heißt es doch. Wussten Sie, dass vor garnicht all zu langer Zeit, Maikäfer sogar als Suppe gekocht oder zu Farbe verarbeitet wurden? In diesem historischen Abdruck ist die Herstellung von Maikäfersuppe, Maikäferfarbe und Maikäferöl beschrieben. Dieser Artikel ist nur ein historischer Abdruck und wird nicht nur Nachahmung empfohlen. Bitte halten Sie sich an geltendes Naturschutzrecht. Viel Freude beim Lesen.

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Aroma und Essenzen Die Ausbeute in der Natur

Die Benutzung der Veilchen – Essenz

In einem Artikel aus einem Hilfsbuch von 1854 ist beschrieben, wie man das Aroma von wohlriechenden Veilchen in einer Veilchenessenz sammeln und konservieren kann.

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Die Ausbeute in der Natur Sammeln in der Natur

Brotersatz in Zeiten der Not

In einem Artikel aus einem Hilfsbuch von 1854 „Die Ausbeute der Natur, oder praktische Anweisung, die Naturkräfte aufs Leben anzuwenden zum reichsten Segen für Jedermann, ganz besonders in Zeiten der Noth“ ist beschrieben, wie man Brote auch ohne Mehl bzw. mit Ersatzstoffen und Dingen aus der Natur backen kann. Bitte beachten Sie, dass es sich bei dem folgenden Text um einen historischen Abdruck handelt, der nicht auf die Praktikabilität nach heutigen Gesundheitsstandards geprüft wurde. Daher geschehen Anwendung und Weitergabe auf eigene Gefahr.