Kategorie: Die Obst- und Gemüseverwertung, 1892

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Die Obst- und Gemüseverwertung, 1892 Die Obst- und Gemüseverwertung, 1892 Obst einkochen, Marmeladen, Gelees, Liköre

Omas vergessene Quittenrezepte – Ein Blick in längst vergangene Zeit

Egal ob Quittengelées, diverse Marmeladen, Liköre, eingekochte Quitten, Quittenbrot und andere Leckereien: Die Möglichkeiten, Quitten aus dem eigenen Garten zu verwerten sind groß. Heute sind viele wertvolle Rezepte verschollen, in modernen Kochbüchern finden sich wenn überhaupt noch Rezepte zu Quittengelée, dabei kann man aus Quitten noch viele andere tolle Dinge zaubern. Der nachfolgende Artikel stellt Rezepte vor, die stellenweise über 100 Jahre alt sind. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen.

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Der Obstgarten Die Obst- und Gemüseverwertung, 1892 Sammeln in der Natur

Anbau, Sammeln und Trocknen von Walnüssen

Kurzfassung

Der nachfolgende Artikel beschreibt, wie Walnüsse richtig angebaut, geerntet und getrocknet werden. Vor allem wegen der Schimmelgefahr ist ein rasches Trocknen der Nüsse wichtig. Am besten eignen sich hierzu Horden in einem luftigen Raum. Das Trocknen unter Hitze sollte unbedingt vermieden werden…

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