Liebe Gartenfreunde,

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Auszug aus: Gemüsebau während des Krieges 1915, von Max Hesdörffer:

"Wie ein Blitz aus heiteren Himmel brach im Hochsommer des verflossenen Jahres der Krieg über Deutschland und Österreich-Ungarn herein. Wir stehen im Kampfe gegen eine Welt von Feinden, die sich nur aus Haß und Neid gegen uns verschworen haben. Wie ein Mann stand das waffenfähige Volk in Deutschland und Österreich-Ungarn auf, fest entschlossen, die Heimat bis zum letzten Blutstropfen zu verteidigen und zu siegen, koste es, was es wolle.

Dieser feste Wille, der vom obersten Kriegsherrn bis zum letzten Landstürmer jeden Mann in Wehr und Waffen beseelt, hat schon zur Folge gehabt, dass unsere Milionenheere, trotz der Überzahl der Gegner, fast durchweg auf feindlichem Boden kämpfen, dass, von einigen Grenzbezirken abgesehen, der nicht wehrfähigen Bevölkerung die Schrecken des Krieges erspart blieben. Allenthalben konnten die Felder gepflügt und mit Wintersaaten bestellt werden.

Unsere Feinde sind sich unserer militärischen Überlegenheit wohl bewusst, sie fühlen, dass sie uns nicht niederringen können und trösten sich deshalb mit dem Gedanken, uns auszuhungern. In Friedenszeiten kamen viele der wichtigsten Nahrungs- und Genussmittel aus fremden Lande nach Deutschland, nicht nur Südfrüchte, Kaffee, Kakao, Tee, Gewürz u.A., die unsere Heimat nicht erzeugen kann, sondern auch Getreide, Obst, Gemüse. Soweit diese Zufuhr aus jetzt neutralen Ländern erfolgte, ist sie stark behindert, soweit sie aus jetzt feindlichen Ländern kam, völlig ausgeschaltet.

Wir werden nun den Beweis liefern, dass wir in dieser schweren Kriegszeit einerseits gern auf Leckerbissen (Delikatessen) und Genussmittel aus dem Feindesland verzichten, dass wir aber auch andererseits mit den Erzeugnissen unserer eigenen Landwirtschaft und unseres Gartenbaues nicht nur sparsam umgehen, sondern auch alles aufbieten, um dem heimischen Boden die höchst möglichen Erträge abzuringen.

Die Behörden haben bereits Verfügungen erlassen, welche dem Haushalten Vorschub leisten, so das Verbot des Verfütterns von Brotgetreide, die Vorschrift des Kartoffelmehlzusatzes zum Roggenbrot, welches wir mit gutem Appetit als Kriegsbrot essen, die Beschränkung im Verbacken von Weizenmehl, die Beschlagnahme des Brotgetreides usf.

Um die Erzeugung von frühem Treibgemüse werden wir die deutschen Handelsgärtner, vielfach auch jene bemüht sein, die im Frieden nur Luxuspflanzen zogen, an der Erzeugung der Gartengemüse muss sich jetzt aber auch jeder nicht waffenfähige Mann, jede deutsche Frau beteiligen, denen geeignetes Gartenland hierzu zur Verfügung steht. Das ist Kriegsarbeit in der Heimat, Kriegsarbeit, die uns die Möglichkeit bietet, freie Stunden im eigenen Interesse, zugleich aber auch im Interesse des Vaterlandes, nützlich zu verwerten, Kriegsarbeit, die den Körper stählt, den Geist frisch erhält und alle, die den Heldentod und die schwere Verwundung teurer Angehöriger und Freunde beklagen, krank im Herzen sind, mit neuem Lebensmut erfüllt. Gartenarbeit ist die beste Trösterin dieser schweren, aber auch erhebenden Zeit.

Die Einfuhr von fremden Gemüse nach Deutschland war bisher enorm; sie stieg von Jahr zu Jahr. So betrug sie im Jahre 19089 2.164.885 Doppelzentner im Werte von 33.600.000 M., im Jahre 1912 aber schon 4.314.793 Doppelzentner im Werte von 80.067.000 M. Diese gewaltigen Summen sollen und müssen dem deutschen Nationalvermögen erhalten bleiben. Um dies zu erreichen, jetzt insbesondere aber auch, um die uns von unseren Feinden zugedachte Aushungerung zu Schanden zu machen, die uns zu einem Friedensschluss um jeden Preis zwingen soll, ist es nicht erst nötig, die gewaltigen, im Reiche noch brachliegenden Moorgebiete urbar zu machen, alle Ödländereien unter den Pflug zu nehmen, sondern es genügt schon, wenn das jetzt vorhandene Gartenland restlos und fachgemäß mit Gemüsen angebaut wird. Moore lassen sich nicht von heute auf morgen in Kulturland verwandeln, und aus Ödland wird nicht nach dem ersten Düngen und Pflügen Gemüseland, sondern zunächst höchstens Kartoffelland, auf welchem die allmähliche Vernichtung der ausdauernden Unkräuter ein hartes Stück Arbeit und manchen Schweißtropfen kostet. Mageres Ödland, ohne Düngung gepflügt und mit Kartoffeln bestellt, wird stets geringste Ernten liefern, die Kosten und Arbeitsaufwand nicht nur unbezahlt lassen, sondern häufig kaum wieder die ausgelegten Saatkartoffeln einbringen.

Wir Gartenbesitzer, die wir, weil nicht oder nicht mehr kriegstüchtig, oft mit schwerem Herzen zu Hause bleiben müssen, die Frauen der Gartenbesitzer, die im Felde stehen oder dort schon fürs Vaterland verblutet sind, wir alle  wollen jetzt Kriegsdienst in der Heimat tun, wir alle, alle vom ärmsten Laubenkolonisten und Parzellenpächter, bis herauf zum vornehmsten Villenbesitzer.

Man bedenke nur, welche Erleichterung der Gemüsemarkt schon erfährt, wenn nur die Laubenkolonisten, von welchen jeder wenige Quadratmeter bebaut (Berlin hat über 45.000 solche Pioniere des Gartenbaues, die ausschließlich auf vormaligem Ödland wirtschaften) und die Pächter von Kleingärten, die selbst in mittleren Provinzstädten häufig nach Tausenden zählen, in der sachgemäßen Bewirtschaftung ihres Landes eine nationale Ehrenpflicht sehen, einen Kriegsdienst in der Heimat, der Hand in Hand geht mit dem blutigen Dienst an der Front.

Während jede der wichtigen landwirtschaftlichen Feldfrüchte den Grund und Boden so lange beansprucht, dass er im gleichen Jahre keine zweite Ernte liefern kann, ermöglichen alle Gemüsearten, mit Ausnahme der mehrjährigen, staudenartigen (Spargel, Rhabarber, Artischocken) und derjenigen, von welchen wir reife Körnerfrüchte ernten wollen (Erbsen und Bohnen) nicht nur mehrere Ernten auf gleichem Beet, sondern oft gleichzeitig neben der Haupternte auch noch eine dieser voraufgehenden Nebenernte, und zwar durch Zwischenpflanzung kurzlebiger Gemüse zwischen solche, die weiten Abstand und längere Kulturzeit erfordern. Das ist in dieser Kriegszeit von höchster Bedeutung. Dem Winterspinat kann man im März schon frühe Erbsen, diesen nach Düngung im Juni-Juli Grün- und Rosenkohl folgen lassen, was drei Ernten ergibt; auf ein Gurkenbeet kann man frühe Kohlrabi und Kopfsalat als Nebenfrucht anbauen, die längst abgeerntet sind, ehe die Gurken die ganze Beetfläche beanspruchen; auf Kopfkohlbeeten erntet man von Zwischenpflanzungen gleichfalls Kohlrabi und Kopfsalat; im August abgeerntete Beete lassen sich noch mit Herbstrüben besäen, im September abgeerntete Beete noch mit Spinat und Feldsalat usw.

Bei solchem Anbau und richtiger Pflege liefern schon 300 – 400 m² guten Gartenlandes den ganzen Jahresbedarf an Gemüsen für eine mittlere Familie, 600 – 700 m² daneben auch noch den gesamten Kartoffelbedarf."

Böttners Gartenbuch für Anfänger 1899

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Schauen wir uns zum Schluss noch an, was der alte Böttner in seinem Gartenbuch schreibt.

August
Spinat, Kerbelrüben, Rapünzchen säen - Blumenkohl und Rotkohl säen zum Durchwintern der Pflanzen - Kohlrabi und Endivien pflanzen - Esdragon und Schnittlauch pflanzen - Perlzwiebeln legen - Neue Erdbeerbeete anlegen nach vorhergehendem, starkem Düngen und Decken der Beete mit Mist - Schnecken nachts mit der Laterne absuchen - Auf den Kohlbeeten die Eierhaufen des Kohlweißlings zerdrücken - Raupen absuchen - Die Obsternte beginnt - An Obstbäumen Madenfallen anbringen - Blutlaus bekämpfen - Fruchtbeladene Zweige und Äste stützen - An einzelne große Früchte der Zwerg- und Spalierbäume Schutzbrettchen anbringen - An Himbeeren das abgetragene Holz ausbrechen - Weinreben kappen - Junge Obstbäume okulieren - Stauben teilen und verpflanzen: Fliegendes Herz, Linien, Narzissen - Silene, Nemophilla und andere Frühjahrsblumen säen - Nelkenfenster ablegen - Sommerstecklinge von Pelargonien, Fuchsien und Rosen machen.